和醸良酒　○たけ 酒蔵パトロール　山口編⑤ 『貴』醸造元 永山本家酒造場（宇部）

『貴』のカフェ「フタマタセコーヒー」のアイスコーヒーはオススメです。

酒蔵パトロール　山口編⑤

『貴』醸造元 永山本家酒造場（宇部）

山口酒旅の５蔵目は

〈テロワール〉と〈熟成〉をテーマに和食に寄り添う食中酒を醸す『貴』。

話を伺うにつれ、ふとした疑問が。永山さんは器用なのか、不器用なのか…。しかしながら一貫造りに於ける醸造信念は堅い方なんだろうと強く感じました。

それもあってか、私の『貴』のイメージは良い意味での無骨酒。香りに囚われず、ふわっと感じる米の旨み。これを少しぶん投げて、常温や燗でダラダラと飲むのがまた美味い。取り組みとしては時代に適合しつつ、味としては時代を追わない酒。やはり不器用なんだろうな…笑。嫌いじゃないけど…

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