和醸良酒　○たけ 『笑亀』貴魂

蔵内の常温でじっくり約２年熟成させた『#笑亀』#貴魂（きこん）／#長野 が着弾。

コハク酸を突出させ、驚くほど鮮烈な酸と複雑で厚みのある旨みが印象的な「黒」と柔らかな酸と、#生酛 ならではの抜けのよいクリアな旨みが心地よい「白」。どちらも冷酒厳禁。温めて個性を発揮する燗あがりタイプです。

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